Tojo, ancien de l’Internat et apprenti chef cuisinier

Tojoniaina, dit « Tojo », a été l’un des jeunes de l’ancien Internat* de Grandir à Antsirabe. Aujourd’hui, il nous raconte son histoire.

 Issu d’une famille en difficulté à Madagascar, Tojo a été élevé par sa mère. Du haut de ses 13 ans, il travaille déjà : en échange de nourriture, il effectue les tâches ménagères pour une autre famille.

En 2008, sa mère frappe à la porte de l’association Grandir à Antsirabe et lui confie son fils.

 Raconte-nous Tojo : qu’est ce qui a changé pour toi lorsque tu as rejoint Grandir à Antsirabe ?

Ma vie a pris un tournant. J’ai commencé à aller à l’école, j’ai donc pu jouer, comme tous les enfants de mon âge ; je me suis fait des amis, je me suis senti entouré. Ce qui m’a le plus marqué : les rencontres et les échanges avec les « vazahas** » (=étrangers)

A l’internat, on vivait comme une famille : on participait aux tâches ménagères, comme la cuisine ou le ménage. Ma vie à Grandir à Antsirabe m’a aidé à me construire et m’a ouvert beaucoup de portes pour l’avenir.

 En ce moment, tu travailles dans les cuisines de l’hôtel « Couleur Café » à Antsirabe : comment es-tu arrivé là ?

Après mes études, j’ai fait un stage de découverte en mécanique-auto. Malheureusement, je n’ai pas pu continuer dans cette voie à cause d’un problème au dos et aux genoux. J’ai donc dû trouver une autre orientation professionnelle. A l’internat, je me souviens, la cuisine était mon coin préféré. Vous savez pourquoi ? Parce que j’aimais cuisiner, tout simplement ! Alors, à l’arrêt de mon stage en mécanique-auto, j’ai décidé de faire de ma passion, la cuisine, mon travail !

Après quelques recherches, bonne nouvelle : je suis pris à l’hôtel « Couleur Café » pour un stage de découverte ! Puis, après 9 mois de dur labeur et d’apprentissage, je suis embauché, encore une bonne nouvelle ! Aujourd’hui, je suis toujours très content car, désormais, j’ai un travail qui me plait ; et il me permet d’aider financièrement ma mère et mes frères. J’ai quitté l’internat de Grandir à Antsirabe en octobre 2015. Le moment des aurevoirs a été très difficile : j’étais vraiment triste de me séparer de mes amis, que je considérais comme des frères ; et des éducateurs, qui m’ont beaucoup soutenu.

 Tu as appris à voler de tes propres ailes, félicitations ! Peux-tu nous en dire plus sur ton travail ?

Je n’occupe pas vraiment de poste précis à « Couleur Café ». Parfois, je cuisine ; parfois, je fais les pâtisseries au four : on peut dire que je suis polyvalent. En dehors de mon travail, je fais aussi de la prestation de services en tant que traiteur pour des mariages ou d’autres évènements. Mon travail m’apprend beaucoup de choses.

 Cela fait déjà près de 4 ans que tu travailles à « Couleur Café » ! As-tu d’autres projets en tête?

Oui ! J’aimerais vraiment privilégier la partie « traiteur » : de cette manière, je pourrai travailler en indépendant et devenir mon propre patron.

 Un message ?

Il faut persévérer et travailler dur, parce que la vie demande beaucoup d’efforts et de sacrifices. Soyez forts, courage !

Merci beaucoup pour ce témoignage, Tojo ! Nous te souhaitons beaucoup de réussite dans tous tes projets 😊 !